UNA INDUSTRIA QUE MUY POCOS CONOCEN

El mundo entero tiene la necesidad de implementar nuevas estrategias para enfrentarse a un mercado competitivo y fuerte, es por eso que muchas compañías en el mundo decidieron adoptar una muy buena opción que descubrieron poco después de 1870, cuando por primera vez una familia sudafricana domesticó al animal para su posterior comercialización, este hecho fue solo el XVIII, luego vino la producción de la piel para el año 1950 en donde participaron países como Portugal, Francia y Australia y posteriormente la producción de la carne a mediados de los 80 (lo que se ha convertido en fuente de grandes ingresos para la economía mundial), entre otros productos no menos importantes. Actualmente los productos que se extraen del avestruz se comercializan en todo el mundo haciendo de las industrias mas competitivas y con mejores rendimientos.

En nuestro país se conoció por primera vez la industria de los avestruces a finales del año 2004, muchas de las compañias que implementaron el negocio lo hacían de manera especifica, se centraban solamente en comercializar la carne a diferencia de otras pocas que lo hacían con todos los productos que pueden extraerse del ave. Actualmente en Colombia existen granjas o zoocriaderos de avestruces alrededor de la capital, en este momento el país cuenta con 7 de estos que están ubicados en departamentos como: Cundinamarca, Tolima, Antioquia y Boyaca, estos establecimientos fueron creados para incubar, criar y reproducir avestruces con excelente  manejo y profesionalismo.

Vídeo de la industria nacional de avestruces en Colombia

                                                        

Nuevo negocio en nuestro país...

sacrificio de un avestruz

En el mercado internacional se mueve mucho dicho negocio, pues en el año pueden ser sacrificadas mas de 400.00 avestruces para suplir la demanda mundial. El continente que reporta mayor coparticipación en el consumo de carne es Europa con un 60% del total de la carne producida en todo el mundo (cerca de 13.000 toneladas al año por los principales productores) y los países que consumen una mayor cantidad de carne en Europa son: Francia, Italia, Alemania e Inglaterra.

En América … Los mayores productores de carne de avestruz son Ecuador y Chile en el continente Americano y sus producciones van directamente a mercados Europeos en donde la demanda es muy alta y poco abastecida. Por otra parte Colombia no ha presentado la primera exportación de la carne de avestruz, por sus malos hábitos de sanidad, pues dicho mercado (el mercado internacional) es muy exigente con aspectos como este, el cual nos deja en estos momentos por fuera de un mercado mundial muy provechoso.



En cuanto a su costo … se vende en el mercado internacional alrededor de 12 Euros/Kgr y en Colombia se distribuye a reconocidos almacenes como Carulla Vivero y Carrefour en un precio de $18.000/Kgr aproximadamente, es costosa, lo que le da cierta exclusividad y prestigio al consumidor, aunque hay otros que la consumen por cuestión de salud.